（4）吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上再放入盘内。如果盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
（5）面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
（6）喝咖啡时，如果想添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，然后将小勺放在咖啡的垫碟上。喝的时候，右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺舀着喝。
西餐中，饮酒的艺术
西餐中，常用的葡萄酒有雪利酒、香槟酒和鸡尾酒。雪利酒是红色的，加白兰地调制而成，酒劲较大；香槟酒原产地是香槟地区，故名“香槟”，香槟一定要冰冻的；鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒，是以朗姆酒，龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
在西餐厅与人共进晚餐，很多人都喜欢点一瓶葡萄酒。从点酒这件事上也能看出一个人的素质、品位和修养。如果你是葡萄酒爱好者，必定知道如何点酒。如果你对此知之甚少，可以请懂酒的服务人员推荐。